دانه چیا چست؟

دانه چیا چیست و چه خواصی دارد؟

چیا گیاهی یکساله از خانواده نعناعیان است که برای مصرف دانه آن کاشته می شود. دانه چیا به عنوان یک منبع غنی گیاهی اسیدهای چرب امگا ۳ شناخته شده است، علاوه بر این سرشار از کلسیم، پروتئین و فیبر است. همچنین فاقد گلوتن است که برای بیماری سلیاک، عدم تحمل گلوتن یا برای کسانی که فقط سعی دارند از گلوتن اجتناب کنند، فوق‌العاده است. اگر می خواهید بدانید دانه چیا چیست و چه خواصی دارد؟ این مقاله را تا انتها مطالعه کنید.

دانه چیا در واقع بالاترین منبع گیاهی امگا ۳ موجود در جهان است. 
اگر برای تأمین امگا ۳ مورد نیاز بدن خود از ماهی و روغن ماهی استفاده می کنید ولی نگران فلزات سنگین سمی ماهی هستید و بو و مزه ماهی برای شما خوشآیند نیست می توانید از دانه چیا به عنوان منبع گیاهی امگا ۳ استفاده کنید.

به طور معمول، دانه‌های چیا به شکل بیضی کوچک با قطر حدود یک میلی‌متر هستند . دانه‌های چیا در رنگ های گوناگون از جمله قهوه‌ای، خاکستری، سفید، سیاه و سفید، با رگه های رنگی یافت می‌شوند.
وقتی دانه های چیا را خیس می کنید تا ۱۲ برابر وزن خود آب جذب می کنند و لعاب دار و ژله ای می شوند.

تفاوت چیا و تخم شربتی:

دانه های چیا با تخم شربتی (بذر گیاه ریحان) تفاوت داشته و هر کدام خاصیت جداگانه ای دارند. در ایران تخم شربتی از قدیم در نوشیدنی های خنک برای بر طرف کردن عطش در فصل تابستان استفاده می شود. گاهی تخم شربتی به اشتباه به عنوان دانه های چیا خریداری شده و مورد استفاده قرار می گیرد، و یا خواص مربوط به دانه های چیا به تخم شربتی که در ایران فراوان است نسبت داده می شود که درست نیست.
تنها شباهت دانه چیا با تخم شربتی لعابدار شدن هر دو است، ولی مهم خواص دانه ها است که با هم فرق دارند.

ﭼﻨﺪ ﭘﯿﺸﻨﻬﺎﺩ برای مصرف دانه چیا:

 چیا خشک ﺭﺍ ﺑﻪ ﺳﺎﻻﺩ ﺧﻮﺩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻧﻤﻮﺩﻩ ﻭ ﻣﯿﻞ ﮐﻨﯿﺪ.
 چیا خشک را روی غذاهایی مانند سیب زمینی پخته، ماست، سوپ و … بریزید و میل کنید.
 چیا ﺭﺍ ﺑﻪ ﺍﻧﻮﺍﻉ آش ها ﻭ ﯾﺎ ﺳﻮﭖ ﻫﺎ ﺑﯿﻔﺰﺍﯾﯿﺪ.
 چیا ﺭﺍ روی غلات صبحانه بپاشید و میل کنید.
 انواع پودینگ صبحانه را با دانه چیا تهیه کنید.
 چیا ﺭﺍ ﺑا ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ و ادویه های مخصوص مخلوط کرده و یک ﺳﺲ عالی تهیه کنید.
 چیا ﺭﺍ ﺑﻪ مواد کتلت،کوکو و برگر اضافه کنید.

 چیا ﺭﺍ می توانید به علت داشتن ترکیبات لعاب‌دار به صورت محلول در آب (شربت) استفاده کنید. لعاب این دانه‌ها پس از جذب آب به صورت ژله‌ای درمی‌آید که می‌تواند برای رفع عطش مورد استفاده قرار گیرد.
 چیا را به بطری آب و یا نوشیدنی های ورزش اضافه کنید و قبل از تمرین یا بازی های ورزشی میل کنید.

نکته: اگر دانه چیا را به صورت خشک میل می کنید،حتماً بعد از آن آب فراوان بنوشید.

دانه چیا معجزه لاغری:

با توجه به خاصیت سیر کنندگی دانه چیا و به دلیل اینکه کالری آن کم است باعث می شود مواد چاق کننده کمتری وارد بدن شود و نتیجه آن لاغر شدن است.  دانه چیا بعد از تشکیل لایه ژله ای در دور آن با افزایش حجم می تواند حس سیری را در انسان به وجود آورد و جلوی پر خوری را بگیرد.

روش های کاهش وزن با دانه چیا عبارتند از:

 دانه چیا را درست قبل از غذا میل کنید تا حس سیری در شما به وجود آورد.
 دانه چیا را با مواد غذایی دیگر مخلوط کنید تا بخشی از حجم غذای شما را پر کند.
 دانه چیا را در یک بطری آب بریزید و در طول روز به صورت مرتب بنوشید.
 دانه چیا را به صورت منظم در وعده صبحانه میل کنید.

دانه چیا در واقع به شما کمک می کند تا با پر کردن معده و احساس سیری غذای کمتری بخورید و باعث کاهش وزن می شود.

میزان مصرف:

میزان مصرف متعارف و توصیه شده دانه‌های چیا برای بزرگسالان ۲۰گرم (یک و نیم قاشق غذا خوری) و دو بار در روز می‌باشد.

افراد در سنین بین ۱۰-۱۸ سال می توانند حدود ۱۰ گرم دانه چیا هر روز مصرف کنند. 
کودکان زیر ۱۰ سال نباید بیش از ۱ قاشق غذاخوری دانه چیا در روز مصرف کنند.

تأثیرات بر روی پوست و رشد ناخن:

چیا سرشار از امگا ۳ و همچنین کلسیم، بور و بسیاری از آنتی اکسیدان ها است که کمک به ایجاد پوست سالم، مرطوب و عاری از بیماری می کند. همچنین باعث رشد سریع تر ناخن ها می شود.

ارزش غذایی:

دانه چیا یک منبع غنی از ویتامین های گروه B است، همچنین سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم ، آهن ، منیزیم ، منگنز ، فسفر و روی است.

حالا که می دانید دانه چیا چیست و چه خواصی دارد؟ آن را به صورت منظم و روزانه در برنامه رژیم غدایی خود قرار دهید و با تغذیه سالم و صحیح، سلامتی را به خودتان هدیه دهید.

برای سفارش و خرید چیا با شرکت کیان فود تماس بگیرید. یا از طریق دایرکت اینستاگرام و تلگرام پیام بدهید.
۰۹۳۷۶۱۶۸۵۵۸ موبایل

کینوا چیست؟

کینوا گیاهی است که در ایران کمتر مورد بررسی قرار گرفته است و زیاد شناخته شده نیست.
دانه های خوراکی گیاه کینوا یکی از محبوب ترین غذاهای سالم جهان است.
پخت آن خیلی راحت و سریع است و انواع غذاها را می توانید با آن تهیه کنید.

کینوا در سه رنگ متداول سفید، قرمز و سیاه وجود دارد.
در یک ویدئوی مجزا تفاوت این سه را از نظر ارزش غذایی و بافت و طعمشان بعد از پخت کامل توضیح خواهیم داد.
به دلیل اهمیت زیاد این ماده غذایی سازمان فائو که سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد هست سال ۲۰۱۳ را به نام سال جهانی کینوا نامگذاری کرد.

هفت ویژگی منحصر به فرد کینوا چیست؟

اولین و مهمترین مزیت کینوا 

کینوا پروتئین بالایی دارد و یکی از معدود غذاهای گیاهی است که ۹ اسید آمینه ضروری را همزمان دارد.
در واقع پروتئین از اسیدهای آمینه تشکیل شده است.
از نظر بیولوژیک، اسیدهای آمینه به دو گروه اسیدهای آمینه ضروری و غیرضروری تقسیم می‌شوند.

بدن ما نمی تواند اسیدهای آمینه ضروری را بسازد و باید از طریق مواد غذایی وارد بدن شوند.
اگر یک ماده غذایی ۹ اسید آمینه ضروری را داشته باشد پروتئین کامل محسوب می شود.
متأسفانه خیلی از غذاهای گیاهی بعضی از اسید های آمینه ضروری مثل لیزین را ندارند.
ولی کینوا یک استثناء است که شامل ۹ اسید آمینه ضروری می شود و پروتئینش کامل است.
از این نظر کینوا به گیاهخواران و افرادی که دوست دارند پروتئین با کیفیت و کامل گیاهی مصرف کنند بسیار توصیه می شود.

دومین ویژگی خوب کینوا

کینوا شاخص گلایسمی متوسط به پایینی دارد.
اطلاع داشتن از شاخص گلایسمی مواد غذایی برای افراد دیابتی و افرادی که می خواهند کالری کمتری مصرف کنند و وزنشان را کنترل کنند خیلی مفید است.
غذاهایی با شاخص گلایسمی متوسط یا پایین، به ما کمک می کنند برای مدت طولانی تری احساس سیری داشته باشیم.
و برای مدت طولانی تری سطح قند خون را ثابت و پایدار نگه می دارند.
برنج شاخص گلایسمی بالایی دارد و به همین دلیل توصیه می شود کمتر مصرف کنید. به راحتی می توانید کینوا را با حجم کمتر در کنار غذاهایتان جایگزین برنج کنید.

سومین ویژگی خوب کینوا

کینوا فاقد گلوتن است.
گلوتن پروتئینی است که در بعضی مواد غذایی مثل گندم و جو وجود دارد.
این روزها بحث جهانی خیلی داغی در مورد گلوتن و حذف آن از سبد غذایی وجود دارد.
وقتی آرد گندم با آب مخلوط می شود یک شبکه چسبناکی ایجاد میکند که به دیواره روده می چسبد.
به غیر از افرادی که به گلوتن حساسیت دارند و بدنشان نمی تواند این ماده غذایی را تحمل کند خیلی از افراد بدون هیچ مشکلی و برای پیشگیری و سلامتی بیشتر ترجیح میدهند از رژیم غذایی فاقد گلوتن استفاده کنند.
کینوا این ویژگی خوب را دارد که فاقد گلوتن است و اگر تصمیم دارید از رژیم غذایی گلتون فریاستفاده کنید به راحتی میتوانید آرد کینوا را جایگزین آرد گندم کنید.

چهارمین ویژگی بسیار عالی کینوا

کینوا فیبر بالایی دارد.
داشتن یک رژیم غذایی حاوی فیبر بالا، به کنترل و کاهش وزن کمک می کند.
همچنین از بسیاری از مشکلات گوارشی مانند یبوست جلوگیری می کند چون فیبرها به حرکات روده و دفع راحت کمک می‌کنند.
همچنین فیبرها باعث احساس سیری طولانی مدت می شنوند، میزان کلسترول خون را پایین می‌آورند و از ابتلاء به بیشتر سرطان‌ها پیشگیری می‌کنند.

پنجمین ویژگی بسیار خوب کینوا

کینوا آنتی اکسیدان بالایی دارد.
امروزه همه جا از فواید مواد آنتی اکسیدانی، از پیشگیری از سرطان و بیماری های قلبی گرفته تا جلوگیری از پیر شدن سلول ها صحبت می شود.
آنتی اکسیدان ها جلوی عمل رادیکال های آزاد را که موادی فعال و ویرانگر هستند، می گیرند و آنها را خنثی می کنند.
آنتی اکسیدان های اصلی ویتامین های E، C و بتاکاروتن هستند.
یک مطالعه در مورد آنتی اکسیدان ها با ۱۰ ماده غذایی شامل ۵ نوع غلات، ۳ نوع شبه غلات و ۲ نوع حبوبات مشخص کرد کینوا بالاترین محتوای آنتی اکسیدانی در ۱۰ نوع را دارد.

ششمین ویژگی بسیار خوب کینوا

کینوا سرشار از مواد معدنی مهم مانند آهن و منیزیم است.
متأسفانه در رژیم غذایی مدرن شاهد فقدان بسیاری از مواد مغذی هستیم.
این امر به ویژه در برخی مواد معدنی، مانند منیزیم ، پتاسیم، روی و برای زنان آهن مشهود است.
جالب توجه است، کینوا سرشار از هر ۴ مواد معدنی نامبرده است.
به خصوص منیزیم کینوا بسیار بالا است.
منیزیم یک ماده معدنی است که کمک میکند استخوان ها و دندان ها جذب کلسیم بهتری داشته باشند و این ویژگی برای کودکان در سن رشد بسیار مناسب است.

همچنین پتاسیم موجود در کینوا باعث می شود قلب به صورت منظم کار کند.

ویژگی هفتم کینوا

ویژگی خیلی مهم کینوا این است که سرشار از ویتامین B است.
اگر احساس خستگی می کنید کمبود ویتامین B دارید پس کینوا را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
این ویتامین همچنین از ریزش مو جلوگیری می کند.
ویتامین های گروه B باعث ایجاد شادبی می شود.
این ویژگی برای کودکان که مدام در حال بازی و ورزش هستند مفید است.